Il y avait du monde à Jullianges ce dimanche 8 août, près de Craponne sur Arzon en Haute-Loire. C'était la fête annuelle, une fête comme beaucoup d'autres avec manèges, bal musette, corso fleuri...

Mais la spécialité de Jullianges, ce qui justifie le déplacement, c'est le sarrassou ou sarassou, un fromage battu vendu sur place à la louche avec une tranche de pain bis, nature ou à l'ail. La sarrassou, c'est plus techniquement du babeurre, ou encore ce qui reste du lait une fois qu'on l'a transformé en beurre, d'où son nom.

A Jullianges, pour cette fête, on en a fabriqué quelque 500 kg et à toute heure de l'après-midi, il fallait faire la queue pour être servi.

L'an prochain, ne manquez pas la fête de Jullianges, un ancien prieuré de La chaise-Dieu.