Si vous avez l'occasion d'aller à Dunkerque, je sais ce n'est pas une destination très touristique, ne manquez pas d'aller vous restaurer au Soubise, à Coudekerque, chez Michel Hazebroucq. Et si vous n'avez pas l'intention d'y aller voici quelques raisons de changer d'avis! http://www.restaurant-soubise.com/

Aller à Dunkerque, l'église des dunes en flamand, c'est aller à la rencontre d'un patrimoine industriel vivant : Arcelor Mittal, centrale nucléaire de Gravelines, bientôt un terminal méthanier construit par EDF, 14 sites classés Seveso, un grand port, du charbon, de l'acier, des hauts fourneaux qui fonctionnent, des poussières, des céréales, des éoliennes, de l'amiante, des ferries pour traverser la Manche, de la réparation navale, bref l'industrie comme on l'aime et comme il en reste peu. Une communauté d'hommes et de femmes durs au mal qui se bat sous la conduite de son maire Michel Delebarre, un homme délicieux.

Michel Delebarre vous pouvez peut-être le croiser comme cela m'est arrivé la semaine dernière au restaurant Le Soubise. Dans ce restaurant installé dans une vieille demeure du XVIIIème siècle, autrefois ferme puis relais de diligence, le menu change tous les jours en fonction des arrivages, vous serez toujours surpris, que des produits frais. Jeudi dernier, j'ai choisi des huitres gratinées de Marenne-Oléron à la fondue de poireaux, de l'agnelet de Mauléon et un dessert succulent à la frangipane.

Alors n'hésitez pas, allez faire un petit tour du côté des Flandres.