Sud Liban : pas de marché pour l'huile d'Olive
Au Sud Liban d'un village à l'autre, les moyens de production pour fabriquer l'huile d'olive différent. Dans ce village chrétien, on trouve ces presses, détenues par un propriétaire privé, peu conformes aux normes sanitaires d'aujourd'hui.
A quelque km, dans un village musulman, grâce à l'action d'une ONG et l'appui du Ministère de l'agriculture, on trouve au contraire des presses modernes qui respectent toutes les règles de l'hygiène.
Mais au Sud Liban, il n'y a pas de marché! Dans les deux cas, toute l'huile d'olive est écoulée dans le village et dans la parentèle, jusqu'à Beyrouth, pas de filière commerciale, pas d'exportation, juste un réseau de relations. Et surtout pas d'échanges entre les deux villages. Ce n'est pas la même huile, elle n'a pas le même goût du fait des différences de mode de production et pas le même prix, celle des "chrétiens" est 20 % plus élevée, que celle des voisins!
Que de progrès à faire pour valoriser les ressources locales!