Chroniques d'un casadéen voyageur http://casadei.blogspirit.com/restaurants-bars/ Thu, 17 Dec 2009 11:54:50 +0100 All Rights Reserved http://casadei.blogspirit.com/archive/2008/12/28/nous-n-irons-plus-chez-joelle-brard.html http://casadei.blogspirit.com/archive/2008/12/28/nous-n-irons-plus-chez-joelle-brard.html noreply@blogspirit.com (Casadei) restaurants, bars... Mon, 29 Dec 2008 14:33:00 +0100 <p><img src="http://casadei.blogspirit.com/media/00/02/1524099554.jpg" alt="joelle.jpg" style="border-width: 0; float: right; margin: 0.2em 0 1.4em 0.7em;" id="media-298126" />Depuis quelques années, nous avions pris l'habitude d'aller déjeuner chez <strong>Joëlle Brard</strong>, à <strong>l'Auberge du vieux moulin</strong> à <strong>Clan</strong> près de <strong>Jonzac</strong> en <strong>Charente maritime</strong>. C'était devenu une tradition et une tradition, c'est une innovation qui a réussi.</p> <p>Il va falloir y mettre fin, puisqu'après 25 ans, <strong>Joëlle</strong> et <strong>François</strong> ont cédé leur auberge et vont faire un break, une pause de sans doute quelques années, avant de repartir pour d'autres aventures culinaires, toujours dans la région.</p> <p>Ce Noël était donc leur dernier repas au <strong>Vieux moulin</strong>. Cette année nous étions 14 dans la petite salle à manger avec le buffet garni des meilleurs crus de <strong>Cognac</strong>.</p> <p>&nbsp;</p> <div style="text-align: center"><img src="http://casadei.blogspirit.com/media/01/01/729558924.jpg" alt="buffet joelle.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" id="media-298127" /></div> <p>Au menu :</p> <p>Mise en bouche</p> <p>Neuf huitres spéciales de la presqu'ile d'Arvert, crépinette</p> <p><em>ou</em></p> <p>Terrine de foie gras maison au pineau</p> <p>chutney au figue</p> <p>Chaudrée de homard, saint jacques, langoustines et sole en goujonnettes aux trois fumets</p> <p>Millefeuille de magret de canard au foie gras et aux poires</p> <p><em>ou</em></p> <p>Filet de boeuf, sauce poivrade, pommes pont-neuf</p> <p>Plateau de fromages frais et affinés</p> <p>Bûche de Noël aux griottes<img src="http://casadei.blogspirit.com/media/00/00/669466856.jpg" alt="dessert joelle.jpg" style="border-width: 0; float: right; margin: 0.2em 0 1.4em 0.7em;" id="media-298123" /></p> <p>Le tout servi avec attention et complicité</p> <p>Mais où irons nous l'an prochain?</p> <p>il faudra innover et qui sait créer ainsi une autre tradition!</p> <p>En tout cas Merci <strong>Joëlle</strong> et <strong>François</strong> pour toutes ces bonnes années.</p>